Faire rissoler les morceaux de poulets à l’huile d’olive
Sur les morceaux, ajouter des oignons en quartiers, des carottes en tronçons, des pommes de terre en gros morceaux (taille des légumes un peu identiques pour une cuisson égale)
saupoudrer de 1 ou2 cuillerées à soupe de curcuma remuer puis 2 cuillère à café bombées de cumin et 2 de coriandre en poudre et 2 de gingembre remuer sel poivre
Ajouter 1 gros citron jaune lavé et coupé en petits morceaux, des amandes non émondées et 1 bol d eau pour que les légumes cuisent sans brûler
Fermer la cocotte et cuire 15 à 20 minutes
Ouvrir et vérifier à la pointe du couteau et rajouter les haricots verts ou plats ou mange tout
Rectifier sel poivre et eau si nécessaire
On peut le servir dans plats en terre avec coriandre fraiche
On peut mettre des côtes de blettes ou des poivrons, à la place des haricots
La viande peut être de l’agneau ou pas de viande du tout
A essayer en fonction de ta créativité c’est la recette de base d’un riad de marakech