Couper une grosse courgette en 2, la vider de ses pépins et la cuire 5 minutes à la vapeur.
Couper les tomates en 2, vider les pépins et les pré-cuire peau vers le haut quelques minutes.
Découper 2 petites courgettes en petits morceaux et les faire revenir avec oignon, ail, gingembre et 1 c. à café de paprika.
quelques minutes avant de servir, déposer courgettes et tomates dans une poêle, les remplir avec la farce et chauffer quelques minutes à feu doux.