Pour 6 personnes
Ingrédients
250 g de pâtes
500 g de haricots rouges cuits
1 kg de petits pois
1 botte de carottes
1 botte de radis
sel et poivre
8 à 10 cs d’ huile de colza
2 cs de moutarde
1 gros bouquet de persil
Préparation
Écossez les petits pois et cuisez-les 20 minutes au four vapeur ou dans un cuit vapeur.Lavez ou grattez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur 10 minutes ou à l’étouffée le même temps.
Portez de l’eau à ébullition, salez-la.Versez les pâtes de votre choix et laissez-les cuire le temps indiqué sur l’emballage.
Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Égouttez les haricots rouges.
Mélangez l’huile de colza avec la moutarde.
Versez les pâtes et les haricots rouges. Mélangez.
Versez le persil ciselé,puis les radis coupés en rondelles et les petits pois et carottes. Mélangez.
Réservez au frigo jusqu’au repas.