6 personnes – 25 minutes
Ingrédients
24 biscuits à la cuillère
100gr sucre roux
3 œufs (si petits)
vanille
259gr mascarpone
lait
500gr framboises
Préparation
étape 1
Dans le fond d’un plat, disposer des biscuits cuillère trempés dans du lait (cette étape n’est pas obligatoire car ils absorberont le jus des framboises).
étape 2
Dans un saladier, écraser les framboises avec 30 g de sucre avec une fourchette ou presse-purée. Les répartir sur le fond de biscuits et mettre au réfrigérateur. En garder quelques-unes entières pour la décoration.
étape 3
Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
étape 4
Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à blanchiment du mélange. Rajouter le mascarpone au fouet.
étape 5
Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement au mélange précédent avec une cuillère en bois.
étape 6
Verser la préparation sur les framboises.
étape 7
Mettre au réfrigérateur 24 heures avant de servir, voire 48h.