Soufflé de Véronique Toulouse (8 ramequins)
préchauffer le four à four moyen 180°C 300gr de lait + 30gr de maizena 6 jaunes d’oeuf battus 80gr de
Apéritif, Entrée
Apéritif, Pois chiches
Houmus
Ingrédients Pois chiches tahin (purée de sésame) huile d’olive ail (et petit oignon blanc éventuellement) paprika piment (facultatif) jus d’1/2
Apéritif, Courgettes, Entrée
Guacamole de courgettes
Ingrédients 1-2 courgettes 1 gousse d’ail 1 oignons nouveaux 1 citron vert (ou à défaut un jaune) 1 piment oiseau
Apéritif, Courgettes, Légumes, Pois chiches
Courgettes, amandes et pois chiches
Doubler la purée d’amandes. Surprenant, mais original, peut être intéressant à l’apéritif aussi.
Apéritif, Haricots
Haricots blancs tomates et ail
on a mangé ça en apéro au gîte Pas Sérieux à Ollieres sur Évreux en Ardèche.
Apéritif, Haricots, Légumes
Haricots rouges
Pour 3 personnes Faire revenir 1cm de gingembre et 1 curcuma avec 2 échalotes pendant 10 minutes Ajouter 1 boite
Apéritif, Carottes, Légumes
Crème de panais onctueuse
A essayer avec céleri, chou fleur, carottes, pois chiches. J’ai mis 1/4 de panais, 1/2 c à c cumin, 1